RSS

Gewas (Wonosobo)

Bahan :
200 gram kol hijau, iris kasar
3 sendok makan minyak goreng

Bumbu :
4 butir bawang merah iris tipis
2 siung bawang putih, iris tipis
1 lembar daun salam
1 sendok teh garam
1 sendok teh terasi bakar, haluskan

Cara Membuat :
1. Tumis bawang merah, bawang putih, dan daun salam sampai harum.
2. Masukkan kol, aduk sampai warnanya menjadi hijau segar.
3. Tambahkan garam dan terasi. Aduk sampai matang.

Untuk 5 porsi
Sumber : Sedap-sekejap.com

Terimakasih sudah membaca artikel Gewas (Wonosobo)

 
Leave a comment

Posted by on January 24, 2008 in Uncategorized

 

Mi Ongklok (Wonosobo)

Bahan :
750 ml kaldu daging
3 sendok makan tepung kanji
3 sendok makan kecap manis
300 gram mi basah
100 gram kol, iris kasar
10 pohon kucai, iris halus
2 sendok makan minyak untuk menumis

Bumbu Halus :
2 siung bawang putih
1/4 sendok teh merica
1/2 sendok teh garam

Cara Membuat :
Tumis bumbu halus sampai harum. Masukkan kaldu lalu kentalkan dengan air sagu. Biarkan mendidih. Angkat.
Masukkan mi dan kol dalam saringan lalu rebus sambil diongklok atau dikocok sampai matang.
Masukkan mi dan kol ke dalam mangkuk lalu siram dengan kuah. Taburkan kucai. Sajikan panas.

untuk 6 porsi
Sumber : Sedap-sekejap.com

Terimakasih sudah membaca artikel Mi Ongklok (Wonosobo)

 
Leave a comment

Posted by on January 23, 2008 in Uncategorized

 

Ikan Bakar Colo Dabu Dabu (Papua)

Bahan :
1 ekor (± 1kg) ikan kue/baronang (bisa diganti dengan ikan lainnya seperti kembung, kerapu, dll)
1 sdt garam
1½ sdm air jeruk nipis
1 sdt air jahe
1 sdm minyak goreng

Dabu-dabu :
10 buah cabai rawit merah/hijau, iris tipis
3 buah tomat hijau, potong dadu
4 buah bawang merah, iris-iris
1 sdt garam
½ sdt gula pasir
1 sdm air jeruk nipis
20 helai daun kemangi, iris kasar
1½ sdm minyak goreng

Cara Membuat:
Siapkan dan panaskan panggangan terlebih dahulu.
Bersihkan ikan, buang insang dan isi perutnya. Setelah itu buat beberapa keratan yang dalam pada kedua sisi ikan hingga ke tulangnya. Lumuri dengan garam, air jeruk dan air jahe. taruh ikan dalam lemari pendingin, diamkan selama 15 menit.
Dabu-dabu : campur semua bahan dalam mangkuk, simpan dalam lemari pendingin sebelum disajikan.

Membakar ikan : olesi ikan dengan minyak goreng lalu tiriskan sampai minyak tidak menetes lagi. Taruh ikan di atas pemanggang kawat yang sudah diolesi minyak, lalu panggang sampai salah satu sisi matang. Balikkan ikan, panggang salah satu sisi lainnya hingga matang. kemudian berturut-turut panggang bagian punggung (pegang dengan japitan) dan kepalanya. Sesekali ikan diolesi dengan minyak Ikan telah matang jika getahnya sudah tidak ada lagi yang keluar.

Sumber : Selera Nusantara

Terimakasih sudah membaca artikel Ikan Bakar Colo Dabu Dabu (Papua)

 
Leave a comment

Posted by on January 22, 2008 in Uncategorized

 

Gangan Kacang Panjang (Samarinda)

Bahan:
10 lonjor kacang panjang, potong-potong
100 gr kol potong-potong
1 potong ikan tenggiri
150 gr udang
500 ml santan dari 1 btr kelapa
2 bh belimbing sayur, potong-potong
1 btg serai, memarkan
2 cm lengkuas, memarkan
2 lbr daun salam
3 sdm minyak untuk menumis
½ sdt merica bubuk
½ sdm garam

Haluskan:
4 bh kemiri
5 bh bawang merah
6 bh cabai merah
3 siung bawang putih
3 cm kunyit

Cara membuat:
Udang, buang kepala, kerat punggungnya
Tumis bumbu halus, belimbing sayur, serai, lengkuas dan daun salam sampai matang.
Masukkan kacang panjang dan kol sambil diaduk hingga layu.
Tuang santan, ikan tenggiri dan udang lalu bumbui garam, merica.
Masak sambil diaduk hingga matang dan kuah mengental.

Untuk 5 orang.
Sumber : Nova

Terimakasih sudah membaca artikel Gangan Kacang Panjang (Samarinda)

 
Leave a comment

Posted by on January 21, 2008 in Uncategorized

 

Sayur Asem Ikan Gabus (Pontianak)

Bahan:
200 gr singkong
2 ekor kepala ikan gabus
3 cm lengkuas, memarkan
2 btg serai, memarkan
2 bh cabai hijau, potong-potong
500 ml air
1 sdt garam
3 sdm minyak goreng
10 lonjor kacang panjang, potong 2 cm
100 gr kangkung, potong-potong
3 bh tomat hijau, potong-potong

Cara membuat:
Singkong, potong kotak 2 cm
Ikan gabus, bakar sampai harum
Didihkan air lalu rebus singkong sampai matang. Angkat.
Tumis lengkuas, serai, cabai hijau sampai harum. Angkat.
Didihkan air, masukkan kepala ikan, tumisan bumbu dan garam.
Tambahkan kacang panjang, kangkung dan tomat hijau.
Masak sampai matang.

Untuk 4 orang.
Sumber : Nova

Terimakasih sudah membaca artikel Sayur Asem Ikan Gabus (Pontianak)

 
Leave a comment

Posted by on January 20, 2008 in Uncategorized

 

Sayur Gambas (Pontianak)

Bahan:
1500 ml kaldu ayam
6 bh bawang merah, iris tipis
3 siung bawang putih, iris tipis
8 bh bakso ikan, potong 3 bgn
1 btg daun bawang, potong 1 cm
3 bh gambas (oyong), potong-potong
½ sdt merica bubuk
1 sdm garam
50 gr bihun, rendam
3 sdm bawang goreng

Cara membuat:
Didihkan kaldu, tambahkan bawang merah, bawang putih, bakso dan oyong.
Bumbui garam dan merica.
Setelah matang, masukkan bihun.
Didihkan lagi, angkat.
Hidangkan dengan taburan bawang goreng.

Untuk 5 orang.
Sumber : Nova

Terimakasih sudah membaca artikel Sayur Gambas (Pontianak)

 
Leave a comment

Posted by on January 19, 2008 in Uncategorized

 

Sate Manis (Pontianak)

Bahan :
300 gram daging rendang, potong kotak
3 sendok makan kecap manis
1 sendok teh garam
100 gram nanas, parut
tusuk sate

Bahan Kuah :
500 ml kaldu
3 siung bawang putih, tumis lalu haluskan
bubuk pala secukupnya
1 sendok makan minyak samin
garam dan merica secukupnya

Pelengkap :
ketupat, potong-potong

Cara Membuat :
Rendam daging dalam kecap, garam dan nanas, diamkan 30 menit. Tusukkan ke tusuk sate lalu bakar hingga matang.
Rebus kaldu bersama bawang putih, garam, merica, dan bubuk pala sampai bumbu meresap. Angkat. Selagi masih panas, masukkan minyak samin.
Sajikan sate dengan ketupat dan kuah panas.

Untuk 10 tusuk
Sumber : Nova

Terimakasih sudah membaca artikel Sate Manis (Pontianak)

 
Leave a comment

Posted by on January 18, 2008 in Uncategorized

 
 
Follow

Get every new post delivered to your Inbox.